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食品安全快检室综合建设方案

文章来源:山东恒美科技有限公司    发布时间:2021-07-08    阅读次数:192次

食品安全检测快检建设方案
    食品安全问题严重影响着我们的身体健康和生命安全,因此食品安全也成为近几年大家比较关心的问题。根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(国务院令第503号)精神,加强流通领域食品安全监管,积极推进食品放心工程建设,探索建立起食品安全监管机制,建立农贸市场(超市)食品自检机制,是推进和谐社会,保障消费者人身安全,实现小康生活的重要基石。
    为了贯彻《食品安全法》及相关规定的落实,进一步提升我国食品安全保障水平,确保人民群众身体健康和生命安全,在缩短检测时间的前提下,保障结果更准确的食品安全检测仪器的普及,为我们生活中的食品安全提供了可靠的保障。
    农贸市场、商超、餐厅、食堂等场合分别建立食品安全快速检测实验室,主要针对日常生活消费类蔬菜、水果、粮食、畜禽肉、水产品、副食品等进行安全检测。作为食品安全领域检测仪器生产厂家,按照不同的农贸市场、商超、餐厅食堂的不同需求,我们提供了全面高效的整体解决方案,已经协助多家农贸市场、大型商超及学校食堂建立了“食品安全检测实验室”,确保人们的饮食安全,消除学校食堂的食品安全社会风险。
一、检测室规划
建设一个 20平方米左右标准化快食品安全快检室,选址满足以下原则:
Ø 方便:便于管理、操作
Ø 透明:便于展示
Ø 水、电、网、通风
内部规划平面图
 
基础装修及相关配套:
类别  项目名
 
参考规格  备注 
 
 
基础装修
在洗涤池位置预留进、排水口  
 
 
 
 
 
 
具体根据实际现场确  定 , 自行准备 
电:220V,有照明,四周墙上布置插孔(有试验台处离地
90cm,无实验台处离地 30cm)
预留有线、无线网络,用于数据传输
通风 排风口(直接 28cm,用于通风橱管安装),换气扇、窗户
装修 隔断、吊顶、墙面、地面。边角处呈圆弧装,易于打扫、清理 
 
 
 
 
 
实验室家具
中央实
验台(带凳子 )
钢木或铝木材质,带试剂架,3000*1500*850
试剂架 2200*350*750
实验边
钢木或铝木材质,3000*750*850
洗涤池 带多用水龙头,500*450*350
滴水架 PP
通风橱 1500*810*2350mm,挥发性样品处理用
文件柜 1-2 个,资料存放
试剂柜 1-2 个,试剂存放
 
家电
冰箱 样品、试剂保存
冰柜 留样存放
空调 室温调控 
电脑 打印资料  
 
二、检测项目
农贸市场、商超、餐厅、食堂等的粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品、豆类及制品、水产品、饮料等。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目:
分类 检测项目
食品添加剂 二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁等
有毒有害物质 甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红
果蔬中 农药残留
病害肉诊断 组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺
重金属含量 铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝
食用油脂检测 过氧化值、酸价、油脂丙二醛
瘦肉精激素类(兽药) 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素残留类(兽药) 四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类
水产品安全类 孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢
真菌毒素类 食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒饮品分析 乳品及牛奶中蛋白质,酒中甲醇、乙醇、杂醇油,蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度,水中氰化物、余氯,饮料中维C
调味品成分 食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘
食用色素类 红色色素(胭脂红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)
动物疫病类 猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感
微生物类 细菌总数、大肠菌群、常见致病菌
 
三、检测依据
《食品安全法》及相关国家规定
农残、食用油等GB和GB/T系列相关国家标准
行业标准、企业标准。
 
四、主要检测设备介绍
配备检测设备及相关辅助设备,解决食品安全隐患,适用于各类餐厅、食堂。综合方案如下表:
序号 名称 产品 功能
1 多功能食品安全检测仪   主要检测设备,内置多种检测项目,可广泛应用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品、肉类等的快速检测。
2 ATP荧光检测仪   餐饮器具、食品设施表面洁净度快速检测。(根据需求选购)
3 肉类水分速测仪
主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量,仪器单手可持,方便现场检测。
4 食用油品质检测仪   快速方便检测食用油中的极性化合物组分含量(冷热均可检测),地沟油检测,判断食用油安全。
5 食品安全检测样品前处理一体机   多功能样品前处理集成箱,检测样品前处理用。样品浓缩、水浴恒温、离心分层、均质、振荡功能五合一。
6 超声波清洗
  配件清洗(选配)
7 超纯水机   制备纯净水(蒸馏水)
8 其他前处理操作配件 移液器、刀子、小菜板、镊子、玻璃试管、试管架等前处理操作配件 赠送
9 检测试剂 试剂、检测卡 根据实际需求配置,操作时需准备纯净水。
10 冰箱   储存试剂
11 试验台   带水槽
12 电脑   选配
 
五、检测流程

六、其他事项
1、建立实验室安全管理制度、卫生制度、药品(试剂)管理制度、检验员岗位职责;
2、产品主机质保期为一年;
3、检测药剂需根据实际检测项目和情况来进行单独报价、配套。

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